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楼主: 涓涓溪流
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中医文化:十步得健康的方法(读后感)持续更新中

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21#
 楼主| 发表于 2010-9-17 19:57:10 | 只看该作者
本帖最后由 涓涓溪流 于 2010-9-18 06:48 编辑

 维生素矿物质是人体需要的重要营养物质,它们对于生命的意义主要在于参与细胞的代谢、食物的消化分解等生命活动,它们之所以被称为功能性营养物质,就是因为缺少它们,生命就没有办法正常运转。
    维生素分为两类,一类是脂溶性的,如维生素A、D、E、K,这类维生素可以在体内停留较长的时间;一类是水溶性的,如维生素B、C,这类维生素在体内停留的时间不长,一般只有几天,因此必须每天补充。

   矿物质不但参与身体的功能活动,而且也是细胞、骨骼的材料。矿物质也分为两类,一类是宏量元素,如钙、镁、钠、钾、磷等;一类是微量元素,如锌、铁、铜、锰、铬、硒等。维生素和矿物质大部分存在于植物食物中,特别是蔬菜水果中,小部分存在于动物食品中。维生素和矿物质的摄入不够固然影响身体,但过量同样使身体出现严重问题。最安全的当然是从食物中获取,除非你能检测到你的身体缺少维生素和矿物质的具体数量。
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22#
 楼主| 发表于 2010-9-17 19:57:26 | 只看该作者
我们知道了应该吃些什么食物才能保证我们的营养,还必须了解这些食物从哪里获得最安全有效。先看看下面的列表。
  
  世界卫生组织(WHO)最新公布的全球十大垃圾食品
  
  食品类名称
   对身体的不良影响
  
  一、油炸类食品
  
  
   导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。含致癌物质:破坏维生素,使蛋白质变性,容易引起儿童肥胖。作用于人体并易产生病变的部位:心脏、血管、直肠、脂肪、肝、脾。
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23#
 楼主| 发表于 2010-9-17 19:57:44 | 只看该作者
 二、腌制类食品
   导致高血压、肾负担过重,导致鼻咽癌。影响黏膜系统(对肠胃有害),易得溃疡和发炎。作用于人体并易产生病变的部位:鼻腔、咽喉、气管、支气管、食道、胃、十二脂肠、大肠、脾。
  
  三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
   含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)。含大量防腐剂(加重肝脏负担)。作用于人体并易产生病例变的部位:肝脏、胃;经常食用容易产生过多的酸毒,应多吃维生素帮助解毒。
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24#
 楼主| 发表于 2010-9-17 19:58:28 | 只看该作者
 四、罐头食品(包括鱼肉类和水果类)
   破坏维生素,使蛋白质变性。热量过多,营养成分低。经常食用会口腔发炎、消化不良、高低血糖、尿色深浊、内发泌异常。
  
  五、汽水可乐类食品
   含磷酸、碳酸、会带走体内大量的钙(1毫克碳酸会带走体内2毫克钙)。含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐(影响儿童发育)。经常饮用会导致骨质疏松、脊椎腿干易骨折、牙齿脱落、精神紧张、抽筋、手脚冰冷、腰酸背痛。
  
  六、烧烤类食品
   含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首),导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。提取1只烤鸡腿的焦油含量注射可毒死一头成年牛。作用于人体并易产生病变的部位:肝、脾、胃、大肠。以常食用患直肠癌的比率高于不食用者14倍。
  
  七、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
   盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。只有热量,没有营养。经常食用会导致肝脏解毒能力下降、维生严重缺乏、皱纹色斑明显加重、衰老速度加快。
  
  
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25#
 楼主| 发表于 2010-9-17 19:59:15 | 只看该作者
21世纪人类首选的十大健康食品
  
  食品名称
   对人类的有益影响
  
  一、绿茶(
   防治各类癌症,如胃癌,食道癌,肝癌及皮肤癌等;预防心脏病,用于漱口可防治蛀牙
  
  二、蒜头
   清血和杀菌,可防治心脏病,降低胆固醇
  
  三、西红柿
   具有抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C,防治与消化系统有关的癌症和前列腺癌
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26#
 楼主| 发表于 2010-9-17 19:59:42 | 只看该作者
四、蓝莓
   抗氧化和增进脑力,预防心脏病和癌症
  
  五、红酒
   含抗氧化剂,有助增加好的胆固醇HDL-C;减少血管硬化;喝少量对心脏有益
  
  六、果仁
   含丰富维生素E;降低胆固醇和预防癌症;含甘油三脂,预防心脏病
  
  七、菠菜
   含大量铁质和叶酸;防治血管疾病和心脏病;保护视力;热量低
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27#
 楼主| 发表于 2010-9-17 19:59:58 | 只看该作者
八、三文鱼
   含有OMEGA-3脂肪酸;可防治血管阻塞;可预防脑细胞老化,如老年痴呆症,可降低胆固醇
  
  九、燕麦
   降低血压胆固醇;防治心脏疾病大肠癌
  
  十、西兰花
   富含丰富胡萝卜素及维生素C;减少患各种癌症的机会.如乳腺癌,直肠癌及胃癌等
  
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28#
 楼主| 发表于 2010-9-17 20:00:22 | 只看该作者
本帖最后由 涓涓溪流 于 2010-9-18 06:38 编辑

看了以上的内容以后,每一位朋友都在反思自己过往的饮食行为,希望找出一条健康的饮食之路。健康饮食就是:吃得全面、吃得天然。全面就是不偏食,因为任何一种营养素都有自己特定的食品群类,只有全面饮食才能获得全面的营养。

     吃得自然就是最好的营养都是来自自然食品,任何加工的食品,都是为了商业的目的,使食品保存更长的时间,跨越更宽的地域,这样食品就会有许多添加剂,影响我们的健康。

随感:在购买加工食品的时候,除了看生产日期,距离现在最近,还要我们要问一下自己,这个是否是马上要吃的,如果不是,暂时不要购买。
  
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29#
 楼主| 发表于 2010-9-17 20:02:16 | 只看该作者
本帖最后由 涓涓溪流 于 2010-9-18 06:51 编辑

越来越多的母亲被小孩的多动症困扰着,我国儿童患多动症者达到1200万。多动症的主要症状就是儿童不能集中注意力,很容易分心,不停地改变行动的方式。

     比如上课不能认真听讲,小动作多,成绩跟不上。儿童多动症是一种病,主要根源是儿童因为营养不良,也就是营养不均衡,造血材料的某些成份不充足而致使身体的血液总量不够。大脑的重量只占全身的五十分之一,但它的耗血量却占全身总血量的五分之一。

    孩子学习是最费脑力的活动,因为全身血液供应不足,儿童没有办法集中精力学习。比如一堂课的时间是40分钟,他的血液只能供应儿童20分钟的精力集中,超过了这个时间他就只能干点别的事情了。
   
     很多家长,甚至医生都不懂这个道理,总是从性格上、行为上来要求孩子,我们都冤枉我们的孩子了。其实不是孩子的行为习惯和性格不好,而是他得了病,血液总量不够。如果饮食长期得不到改变,过分的摄入垃圾食品,再加上其他坏毛病,严重的儿童就会走向白血病的深渊。千万要引起重视

     随感: 不仅孩子如此,成年人都是如此,脾气暴躁性格怪异等等,这些都是身体不好导致的。一方面适度地或批评引导或包容激励,另一方面要锻炼身体,膳食调理,中药调理。这个可以根据轻重选择不同的调理方式,或者兼顾
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30#
发表于 2010-9-17 22:33:33 | 只看该作者
这是一个需要反复细读的文章
收藏了
谢谢晓晓
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31#
 楼主| 发表于 2010-9-18 06:53:47 | 只看该作者
这是一个需要反复细读的文章
收藏了
谢谢晓晓
沉香 发表于 2010-9-17 22:33
姐姐还多着呢。。呵呵!

不想在排名上超越你,所以用这个号发文章了
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32#
 楼主| 发表于 2010-9-18 06:57:21 | 只看该作者
第一步 饮食疗养(2)该怎么吃
  慢性病之所以这么样多,是因为现在很多人吃食物仅仅凭口味来选择。这些人的味觉系统已经慢性中毒,味蕾已经遭到破坏。他们已经体会不到食物的原始香味,只喜欢吃有强烈刺激性的食物,比如喜欢吃放很多调料的饭菜,喜欢吃有许多食品添加剂的加工食品。

随感:清淡饮食是健康饮食的基石。送彩金娱乐平台的人经常会问自己是嘴巴需要还是身体需要,或者是欲望需要还是自身需要。通过送彩金娱乐平台洗尽铅华,我们品尝到食物最初的味道,也让我们回到食物的原点。我喝不了加工牛奶,只要有安赛蜜这种甜味剂的我一喝就知道无法下咽。
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33#
 楼主| 发表于 2010-9-18 07:04:53 | 只看该作者
对健康的人来说,吃得全面吃得正确就可以保证健康,然而得了疾病的人往往没有食欲。中医说“得胃气则生,失胃气则死”,胃气就是食欲,就是饥饿感。
    如果一个病人想吃东西,问题就不大。可是许多病人却不想吃东西,没有足够的营养供应反过来又使疾病进一步恶化。实际上,解决病人的营养供应分三步走:
第一步就是选择正确的饮食,解决吃什么的问题;
第二步解决消化问题,也就是让吃进去的食物被消化吸收进入血管:
第三步就是通过脾的运化变成身体的能量。有的人“胃强脾弱”,也就是第三步运化的问题没有解决。

食物的烹调和搭配就可以很好的解决这个问题。

随感:中医一直强调调理脾胃,因为脾胃五行属土,是承载的。自身风水而言,肾主水,脾胃失和,容易出现水土不服,肾也容易出问题,而且水土为臣,臣作乱,君难安,风火为君,风为木,肝胆等,火为心脏和头脑等,从而引发脾气暴躁,失眠多梦。土随水流,火随风动。当我们看到一个人脾气暴躁就能推理他睡眠不好,从而推出脾胃失和,从而推出肾虚,这是一个中医的传导机制。
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34#
 楼主| 发表于 2010-9-18 07:05:09 | 只看该作者
本帖最后由 涓涓溪流 于 2010-9-18 07:10 编辑

先来看搭配:病人的饮食一定要吃这三类食物:
  
  第一是纤维素,也就是粗粮。肠胃毒素不排除,任何问题都解决不了。只要是没有胃气的人,大肠里都有宿便,宿便不但让人没有饥饿感,而且,大肠壁不停地吸收大便里的毒素进入人体的血液,让全身进一步中毒。因此要让病人选择一种他喜欢吃的粗粮,比如玉米或者糙米或者燕麦,还有荞麦、高粱、红薯、马铃薯和豆类供选择。把几种放在一起吃也可以,而且效果更好。  

  第二是维生素矿物质,也就是水果蔬菜。维生素和矿物质大量存在于水果蔬菜里,维生素能让食物得到很好的分解和消化。有病的人肠胃功能不好,肠胃功能不好意思是胃液、胆汁、胰液分泌量不足或者分泌物质量不高,不能很好的分解食物。水果和蔬菜有大量的消化酶,可以补肠胃功能之不足。维生素和矿物质是细胞新陈代谢的促进剂,病人的代谢异常就是缺少这些功能性营养素。一旦有了维生素和矿物质,营养进入身体就能很快的更新、修复细胞,从而让身体机能得到强化。
  
  第三是蛋白质。在上一章讲了蛋白质是生命活动的基础物质,而且蛋白质不能在体内储存,必须每天补充,因此选择优质蛋白质就特别重要了。优质蛋白质最重要的肉蛋奶,然后是豆类。

随感:气乃万物之源,由粗体字可见,送彩金娱乐平台的不思饿和病者的不思饿是有本质区别的。送彩金娱乐平台是气足不思饿,病者是气进入不到胃,气在体内是不畅通的。换一个角度思考,我们看一个人是否肠梗阻,开刀后能否复食的前提都是,是否否排屁,这就是看体内气畅通否。这样服气除了送彩金娱乐平台有了更多用武之地,经常服气之人是不容易出现肠胃问题的,开刀后想尽快排屁也可以服气。
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35#
 楼主| 发表于 2010-9-18 07:11:17 | 只看该作者
本帖最后由 涓涓溪流 于 2010-9-18 07:25 编辑

 这三类食品怎样制作才能更好的让病人吸收呢?蔬菜水果打汁喝,粗粮熬粥吃,鸡鸭鱼肉熬汤喝。
  
  蔬菜水果我们主要是吃它的维生素,而大部分维生素是最怕高温的,只要超过摄氏60度,维生素就开始损失。因此怎样保存蔬菜水果的维生素就是关键了。打汁喝既能最大限度的保存维生素,又能降低生吃水果蔬菜的难度。如果病人非常虚弱或脾胃功能极度损伤就只喝汁水,不喝渣。有两种打汁的方法,一种是汁、渣在一起的,一种是汁渣分开的,根据病人的情况选用。现在市场上有很多品牌的家庭用的营养调理机,对食品的加工非常方便。吃蔬菜水果有四个原则:一是一定要选用绿色的蔬菜水果,防止购买使用农药、化肥、激素的农产品,使用前用清水浸泡两个小时;二是,购买当地、当季、盛产的水果蔬菜,千万不要购买反季节的,外地的特别是国外的产量小的蔬菜水果,而要买市场最多的价格最便宜的;三是品种多样化,比如蔬菜的花、叶、根、茎、果广泛采用;第四选择病人喜欢吃的品种,打成的汁如果口味仍然不佳,可以放少许盐或糖。

随感:吃得全面不仅仅是品种的全面,一种食物本身也要全面。根茎叶果都要吃。记得中药里面的当归,归头是补的归根是破的,中药再补的也要放一味到两味破的来平衡,或许也是全面的体现。
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36#
 楼主| 发表于 2010-9-18 07:14:48 | 只看该作者
本帖最后由 涓涓溪流 于 2010-9-18 07:18 编辑

粗粮的口味普遍较细粮为差,因此熬粥喝更容易让病人接受。可以一种粗粮单独熬,也可以几种粗粮一起熬,但一定要烂熟。鸡鸭鱼肉是动物性食品的统称,现在有一股新的浪潮,反对老年人吃动物性食品,反对病人吃动物性食品。反对的理由是动物性食品难以消化,特别是动物性食品代谢物难以排出,对病人身体影响较大。但优质蛋白质是病人战胜疾病不可缺少的,我们只要改变烹调方式就能很轻易的解决消化难的问题。制作的方式是熬肉汤。如果病人身体非常虚弱或脾胃功能极度损伤,就只喝汤,不吃渣。注意事项如下:第一,每天只吃一种肉汤,选择病人喜欢吃的一种动物肉食来加工成肉汤,最好的是牛肉和鱼,其实是猪瘦肉和肉皮,再次就是鸡鸭羊了。第二,把肉洗净切碎后,小火熬一个晚上(十到十二个小时)。为什么一定要强调小火熬?因为只有小火,肉里的营养物质才不会被破坏,蛋白质才能充分水解成氨基酸;为什么要熬十到十二个小时?因为时间长才能让肉里的蛋白质充分的分解出来进入汤里。你可以检查一下是否熬到位了,如果你尝一口熬过的肉,什么味道都没有,就说明肉里的营养物质全部到汤里了。

随感:喜欢吃素食的朋友注意了,斋菜里面一款汤好像叫八宝汤吧,问到跟骨头汤无异,香喷喷的呢,就是用八种豆子做的。可好喝了呢!解馋,复食结束后喝这款。呵呵!
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37#
 楼主| 发表于 2010-9-18 07:20:21 | 只看该作者
一般情况下我们肠胃对营养物质的吸收只达到20――30%,如果肠胃不好吸收率还要更低。经过这样加工后,营养吸收率可以达到85%以上。而且因为这种流质食物在没有进入肠胃之前营养物质已经有了非常好的水解了,没有多少消化残渣,大大减轻了本来就不堪重负的大肠的排泄压力,真是一箭双雕。

随感:广东人喜欢煲汤,古代这样环境下还能很好地生存也是养生的功劳。不过骨头汤最好买家猪或者家鸡,否则,熬出来的就是给这些动物吃的食品添加剂了,变成毒汤了,控制在熬一个半小时比较好。
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38#
 楼主| 发表于 2010-9-18 07:20:40 | 只看该作者
在我自己调理自己疾病的过程中我始终牢记一点:均衡的营养来自于全面的饮食,如果一天能吃上三十种自然食品,就不会发生营养不良。我全家每天都熬一种“十谷粥”吃。十谷其实不止十种,有:糯米、小米、黑米、荞麦、燕麦、高粱、玉米、薏仁、芡实、山药、黄豆、绿豆、红枣、莲子、小红豆和枸杞子等。厨房里都有这些食品,熬粥的时候,每样取一小把,放在一起熬。有时为了加快烹调的速度,就把“十谷”打成粉,通常是把肉绞成肉沫放在“十谷”里一起熬。全家都喜欢吃,它既是主食,又是副食,每餐一大碗,再吃点蔬菜水果营养就足够了。“十谷粥”味道好,营养丰富,它几乎包括了所有我们需要的营养素,我们全家凭借“十谷粥”,体质得到极大的改善。“十谷粥”因为营养全面,是纠正小孩偏食的重要手段。
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39#
 楼主| 发表于 2010-9-18 07:22:39 | 只看该作者
各种烹调方法对食物的营养影响如下:
煮:对糖类及蛋白质起部分水解作用,对脂肪影响不大,但会使水溶性维生素(B、C)及矿物质(钙、磷)溶于水中。
蒸:对营养的影响和煮相似,但矿物质不会因蒸而受损失。
炖:可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内,只有一部分维生素受到破坏。
焖:焖的时间长短同营养素损失的多少成正比,但焖熟的菜肴较容易消化。
炸:由于温度高,对一切营养素都有不同程度的破坏。蛋白质因高温而严重变性,脂肪也因炸而失去其功能。熘:因原料外裹上了一层糊,从而减少了营养素的损失
。爆:因食物外面裹有蛋清或湿淀粉,形成保护膜,故营养素损失不大。
烤:不但使维生素A、B、C受到相当大的破坏,也损失了部分脂肪。如用明火直接烤,还可能使食物产生某种致癌物质。
熏:会使维生素(特别是C)受到破坏,损失部分脂肪,同时也可能产生致癌物。

随感:不同的烹饪方法对食物的影响不同,偶尔可以更换一下烹饪方法,或者根据长期的烹饪方法进行其不利方面的纠偏,补充相对应缺失的营养元素。
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40#
 楼主| 发表于 2010-9-18 07:23:32 | 只看该作者
慢性病之所以这么样多,是因为现在很多人吃食物仅仅凭口味来选择。这些人的味觉系统已经慢性中毒,味蕾已经遭到破坏。他们已经体会不到食物的原始香味,只喜欢吃有强烈刺激性的食物,比如喜欢吃放很多调料的饭菜,喜欢吃有许多食品添加剂的加工食品。零食、偏食、暴食、快食、烫食、咸食、甜食的习惯既是他们身体受到伤害的原因,也是他们身体受到伤害的结果,饮食的伤害已经形成了恶性循环。
  
  中药有四气五味,而食物是最好的医药,药食同源是我们的传统,因此食物也有寒、凉、温、热之分。对于健康的人来说没有必要过多的来关注食品的这些特性,吃得全面就行了。但对于病人来说就一定要注意食物的选择与搭配。人吃了某种食物后如呈现舌干、口燥、口臭、眼干、眼屎多、小便黄、头皮屑多、脸红甚至


待续。。。。
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